Sırbistan Rehberi: Novi Sad’da Güzel Bir Haftasonu

Sırbistan’ın özerk şehri Vojvodina’nın başkenti Novi Sad’da, 2019 yılında turizmin ilgisi Novi Sad’a çevrilecek. Bu yıl şehir, ünlü müzik festivali EXIT’i kutlayacak, Avrupa Gençlik başkentliğini devralacak ve aynı zamanda 2021 Avrupa Kültür Başkentliğini kutlamak için geri sayıma başlandı.

Novi Sad’ın parladığı an ile ilgili özellikle çekici olan şey Pannonian Ovası bölgesindeki Tuna nehri kıyılarının arasında olan bu şehir 6 resmi dile ve kültürel çeşitliliğe sahip olmasına rağmen düşük bir profile sahip olmasıdır. Yerli halktan herhangi birinden şehri tanımlamasını isteyin, yaygın olan ifade kaçınılmaz olarak ‘’rahat’’ ve ‘’sakin’’ olacaktır.

Bununla birlikte şehirde yaşayanlar bölgelerinin önemine karşı (Roma, Bizans, Osmanlı ve Habsburg dönemi boyunca) ziyaretçilere göre daha az ilgililerdir. Halk dilinde Corso olarak bilinen ana yaya yolu üzerinde gezinmek ve arkadaşları ile buluşup şarap içmeye daha ilgililer.

• Avrupa Gezi Rehberi Yazılarımıza Buradan Ulaşabilirsiniz

Sırbistan’ın en başarılı işletmecilerden biri olan Pana Comp Wonderland Travel’in yerel yöneticisi Ivanka Tasic ‘’Ziyaretçiler Novi Sad’da hayatın nasıl bu kadar yoğun olduğu konusunda şaşırmaktadırlar.’’ diye belirtti. ’’Buradan ayrılana kadar, şehir sizi sistemin içine çeker.’’ Doğrusunu söylemek gerekirse Fruška Gora dağının yakınlarındaki kırlardan gelen harika şarabı, doyurucu Vojvodinian yemekleri, Tuna üzerinde kumlu sahili ve görülmeye değer galeriler ve müzeleri ile çok güzel bir zaman geçirebilirsiniz.

CUMA

Petrovaradin Kalesinde her şeyin başladığı Novi Sad’da mükemmel hafta sonu arayışına başlayalım. Bugün birçoğumuz EXIT festivali ile kaleleri eşdeğer görüyoruz ve burası gezegenin en görüntüsel ve eşsiz müzik mekânlarından biridir. Tarih meraklıları, bununla birlikte, bu şehrin 40m yüksekliğinde Tuna’yı koruyan yapılmış en dâhice savunma sistemlerinden biri olan 18.yüzyıl kalesini görüyor. Siper labirenti, hendekler ve duvarlar Osmanlı İmparatorluğu çatışmaları boyunca kendilerini koruma amacıyla Avusturyalılar ve Macarlar tarafından yapılmıştır. Kalenin ve müzelerin incelenmesinden sonra, 16km lik yeraltı tünellerinin turuna yer ayırttığınıza emin olun.

• Predjama Kalesi: Slovenyalı Robin Hood’un Yaşadığı Ünlü Kale

Stratejik tünellerden ve nehirden geçmek ve yaşanılası Novi Sad’ın şehir merkezinde kendini kaybetmek. Ülkenin en önemli kültürel koleksiyonlarından biri olan Matica Srpska galerisini keyfini çıkararak yürüyün.16. yüzyıldan 20.yüzyıl’a gelen tahmini 500 parça, Sırp sanatını, mirasını ve geleneklerini daha derin bir şekilde iç yüzünü anlamamızı sağlıyor. Sonrasında, cafeler, butikler, galeriler ve Avusturya-Macaristan’a özgü pastel ve hardal renkli mimarisiyle çevrili klasik bir Avrupa merkezi şehir manzarasına sahip Zmaj Jovina ve Dunavska yolların içinden geçin. Roma Katolik Parish kilisesi, Aziz George Ortodoks kilisesi, Sinagog, Belediye Sarayı ve Piskoposluk Sarayı arasında tarihi merkezde bir yürüyüş yapın, burası mimari bir ustalık ve ayrılıkçı, Neo-Gotik ve Neo-Rönesans stilleri arasında bir girdabı andırır. Daha sonra yaklaşık elli civarında yerel tasarımcı için bir spotışığı sağlayan mağaza konsepti Misha’ya dönün. Burası giysiler, ayakkabılar, mücevherler ve ev eşyaları ile donatılan bir galeridir.

Yalnızca organik ve olgun gıdalardan oluşan umulmadık bir Akdeniz yemeği için Fish&Zeleniš’e yol alın. Garsonlar yemekleri mutfaktan karşıda bulunan ahşap döşeme tahtaları, mavi ve beyaz damalı masa örtüleri ile döşenmiş ve eski resimlerle kaplanmış duvarlar ayrıca yemek kepçesi ve terazi bibloları ile donatılmış yemek odasına taşırlar. Patates ve yeşillik ile servis edilen ızgara alabalık için gitmeli veya karides, mürekkep balığı ve midye tava ile risottoyu denemelisiniz.

Novi Sad’da güneş battığında bazı şeyler hızlanır. Üç bağlantılı kuruluşun bir parçası olan PUBeraj’daki barın karmaşıklığına katılın. 30’dan fazla içki servisi olup ve haftada birkaç kez DJ’ lere ve canlı müziğe ev sahipliği yapan pub, Berberaj adındaki bir berber dükkanının ve bayanlar için Feni Raj adındaki saç stilist dükkanının arasında bulunmaktadır. ‘’Novi Sad çok fazla renk olduğundan büyük bir şehir gibi hissettiriyor’’ diyor Andrija Nikitović.

• Floransa Rehberi: Floransa’da Yerlisi Gibi Dolaşmak

CUMARTESİ

Novi Sad’da olmanın büyüsünün bir parçası da dışarı çıkmaktır ve Fruška Gora dağının eteklerinde Tuna nehrinin güneyindeki güzel çevreye girmektir. Köy cennetine gidin ve küçük bir kasaba olan Sremski Karlovci’nin yakınındaki Banstolka’da öğle yemeği için yemek kursuna katılın. Sahibi Miriana Hemun ve gomboce (erik ile doldurulmuş meyveli kek) gibi tatlı yapımlarından önce çorba ve biber ve kabakla doldurulmuş yemekleri nasıl yapıldığını öğretir. Ödüllü erik rakija (ev yapımı konyak) örneklerini yaparken kreasyonlarınızın tadını çıkarın.

Gurme eğitimlerimize devam etmek için Novi Sad’a dönün. Wine Therapy ‘de köşe koltuğu kapmak, bu şarap barı alandaki en iyi çeşitleri öğrenmek için harika bir yer.

Bu son zamanlarda açılmış olan Vinoteka İngilizce konuşan uzmana sahiptir ve dünya çapındaki markaları stoğunda bulundurur ama Sırbistan’daki uzmanlar kırmızı ve beyaz üzerinde uzmanlaşmışlardır. ‘’Sırbistan’ın bu bölgesi toprağı işleme ve şarap üretiminde Avrupa’nın en eski bölgelerindedir.’’ Seçim yapmanız neredeyse imkânsız olmasına rağmen, Banoštor kasabasındaki Šijački şaraphanesinde Neoplanta olarak adlandırılan beyaz karışım deneyin. Kırmızı için, Surduk kasabasında bulunan Milanović şaraphanesindeki bir karışım olan Probus’u deneyin.

• Sicilya Şarap Rehberi Yazımızı Mutlaka Okumalısınız

• Malmö Rehberi: İsveç’in Tasarım Başkenti Malmö’de Yürüyüş Turu

Sonrasında, 72 Wine&Deli projesinin başkanı, kozmopolitan bir restaurant ile yerel mutfak olmayı üstlenmiş. İçerikler Sırbistan’da ki küçük üreticilerden elde ediliyor ve menüler mevsimler ile doğru orantılı olarak değişmektedir. Sokaktaki terasta bir masa kapmak; havuç püresi ve brokoli ile sunulan ördek göğsü seçerseniz pişman olmazsınız. ‘’Çin Mahallesi’’ olarak adlandırılan eski sanayi bölgesi olan, metal ürünlerin üretimini yapan 10 binadan oluşan yaratıcı alanı inceleyen geceyi sonlandırın. Günümüzde mahalle günümüz sanatçıları için bir küvez gibidir ve müzik ile dans mekânıdır. Aynı zamanda ileri düşünceliliği ve 2019 Avrupalı Gençlik Başkenti ve 2021 Avrupa Kültür Başkenti teşvik amacıyla yapılan projelerin başlığı altında topluluk güdümlüğünü temsil etmektedir.

PAZAR

Son gününüze, Tuna’daki Štrand, Novi Sad 700m uzunluğundaki plaja yürüyüşle başlayın. Botlar, kuşlar, balıkçı ve yüzücüler eşliğinde kum üzerinde veya denize karşı bir cafede vakit geçirin. Akıntı düşükse, güneyden başlayıp Balıkçı Adası’nın yeşil limanına kadar gidebilirsiniz veya aktif olmayı seviyorsanız (ve hava güzel ise), Tuna Bisiklet Yolu boyunca veya sudan nehri keşfetmek için bir bisiklet veya kano kiralayabilirsiniz.

• Zürih Rehberi: Zürih’te Yerli Biri Gibi Yaşamak

Son öğle yemeği için, başladığınız yere geri dönün. Petrovaradin Kalesi’nde kasabadaki en ikonik restaruranlardan birini bulacaksınız. Čarda Aqua Doria. Rezervasyonunuz yaptırdığınıza emin olun ve baştan çıkarıcı, Tuna üzerindeki rengarenk ışıkları yansıtan köprü manzarası ile bütünleşen yemek odasında nehir kenarından bir yer tutun. Fruška Gora’dan bir bardak kırmızı şarap ile birlikte ev yapımı krema ile servis edilen dana rostayı bölmeden önce iri parça beyaz balık ve yahni mezesi ile harika hafta sonunuzu sonlandırın.

Gerçekleştirin!

Novi Sad Belgrad Nikola Tesla Havalimanından 1 saaten daha az bir sürüş mesafesindedir. Birçok transfer çeşidi vardır; otobüs, servis aracı, taksi ve tren. Kasabada, klasik otellerden tutunda Airbnb ye kadar birçok kalacak yer imkanı vardır. 2018 Mart ayında 150 odalık The Shereton açıldı. Daha rahat ve daha uygun maliyetli bir alternatif için, kalenin hemen altındaki tarihi Petrovaradin’de bulunan yedi odalı VaradINN hostelini seçin.

• Atina Rehberi: Atina’da Bir Yerli Gibi Nasıl Yaşanır?

Çeviri: Gözde Yıldırım

• Kopenhag Rehberi: “Kopenhag’da Bir Yerli Gibi Yaşamak”