yemek kültürü

Bu fikrin kabullenmesi zor olabilir ancak cırcır böcekleri ve un kurtları, muhtemelen sürdürülebilir gıda geleceğimizin bir parçası olacak. Meksika'nın Oaxaca eyaletinde, çıtır çıtır, biber baharatlı papulinler (çekirgeler) yaygın bir…

“Bir po'boy'dan jambalaya'ya ve pancarlara,New Orleans'taki yapılacaklar listenizde olması gereken 10 yiyeceği paylaşıyoruz.” New Orleans, bazı nedenlerden dolayı Amerika'nın en heyecan verici şehirlerinden biridir ve bunların başında…

Geleneksel yemeklerden üstüne pudra şekeri serpilmiş kayısı reçelli kreplere kadar Avusturya’da denemeniz gereken 10 yemeğe Nereye Dergisi ile göz atmaya hazır mısınız? Yine gezdiğimiz günlerden birindeyiz, favori gezi rotalarımızdan…

Pek çok ziyaretçinin favori tatil beldesi olan Mallorca (veya İngilizlerin bildiği adıyla Mayorka), fantastik plajları, romantik köyleri, etkileyici dağları ve paha biçilemez mutfağıyla kalpleri fetheden bir adadır. İspanyol mutfağı gibi,…

Yemek hayatımızdaki en önemli unsurlardan bir tanesidir. Kimisi yemeği yalnızca yaşamı sürdürmeye yarayan bir araç olarak görürken kimisi de bir sanat, mutfak kültürünü geliştirmeye yönelik bir anlayış olarak ele almaktadır. İnsanlar,…

Antik zamanlardaki Akdeniz beslenme biçimi; bugün bile restaurant menülerinde ve mutfak masalarında hakimiyet sürmekte olan dört temel gıda maddesi etrafında dönmekteydi: tahıllar, sebzeler, zeytinyağı ve şarap.  Satın alabilenler için…

Beslenme ve gıda tarih öncesi yaşamın en gizemli yönlerinden biridir. Zaman içerisinde taşlar ve iskeletler iyi bir şekilde korunur fakat antik yemek artıkları hiçbir şeyin içinde kolayca yok olmazlar. Bu sebeple bilim insanlarının tarih…

Roma toplumunda beslenme olgusu, eski Yunan toplumundakine koşut bir gelişme gösterir. Besin maddelerinden sofra adetlerine kadar her alanda, basitten girişik olana doğru bir trend söz konusudur. Erken dönem için bilgimiz kısıtlıdır.…

Eski Yunan uygarlığının erken evrelerine birçok yönden ışık tutan Homeros’un İlias ve Odysseia adlı eposları, Geometrik Dönem’de beslenmenin ete dayandığı izlenimini yaratmaktadır. Epos kahramanları sık sık yinelenen şölen sahnelerinde et…

Yemek, seyahat deneyimlerinin önemli bir parçasıdır. Yöresel yemekler insanlara eski gelenekleri, tatları hatırlatır; ayrıca füzyon mutfağına hızla giren yeni kültürel hareketleri gün yüzüne çıkarır. Günümüzde dünyada çok fazla yemek yenen…